Telefon031 879 01 22         E-Mail         AdresseSchüpbärg 134 - 3054 Schüpfen

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Vorspeisen

Hausgemachte Tomaten-Cremesuppe

serviert mit Gin, Basilikumbrezeli und Frischkäse

14.50 CHF


Blattsalat

mit Apfel, Radisli, Kernen und Sprossen

9.00 CHF


Schüpbärg-Salat

vers. Blattsalate mit Rohkost, Speck, Ei und Belper Knolle

13.50 CHF


Frittiertes Schüpbärg-Ei im Knuspermantel

serviert mit Hunzikerhof-Trockenfleisch dazu feingeschnittener Lattich-Salat an Kapern-Vinaigrette

18.50 CHF


Hausmarinierter Schweizer Lachs

serviert auf Gartenerbsen-Pann-Cotta mit Meerrettichschaum

22.50 CHF

 

Fleisch

Kaltes Roastbeef (10 Mt. altes Natura Beef)

serviert mit Tartarsauce, eingelegten Zucchetti aus dem Schüpbärg-Garten und Pommes Frites

• kleine Portion

33.50 CHF

29.50 CHF


Schweins Cordon bleu

gefüllt mit Schinken und Schlossbergkäse serviert mit Gemüsebouquet und Pommes Frites

• kleine Portion

32.50 CHF

28.50 CHF


24h niedertemperaturgegarter Rindsschulterspitz

serviert mit Champignons, Speck und Frühlingszwiebeln, dazu Zweierlei von der Bundkarotte (Püree und glasiert) und Bratkartoffeln mit Senf und Thymian

37.50 CHF


 

​Simmentaler Kalbssteak an Morchel-Rahmsauce

serviert mit Marktgemüse und Safran-Nudeln

49.50 CHF


 

 

 

Alle Preise in Schweizer Franken