Unser Angebot

Unser Konzept ist die einfache und gutbürgerliche Schweizer Küche mit neuem "Touch" auf den Teller zu bringen. Den Fokus haben wir auf der Saisonalität und Regionalität. Wir legen Wert darauf, dass das Fleisch und Gemüse so weit wie möglich aus der Region bezogen wird.

Menü

Vorspeisen

Hausgemachte Gartenerbsencremesuppe

Quarkschaum / Erbsen-Kartoffelkrokette

16.50 CHF

Schüpbärg-Salat

Blattsalat / Rohkost / Buchsi Rohschinken / Kartoffel-Thymian-Knusper / Sprossen / Dressing Apfelbalsamico mit Schüpbärg-Rapsöl

16.50 CHF

Schweizer Lachsforelle gebeizt

Gurken / Frischkäse / Kürbiskerne

22.50 CHF

Vegetarisch

Schüpbärg-Ei pochiert

Aare Risotto (Familie Guillod) / Bärlauch / Frühlingsgemüse / frittierte Zwiebeln / Belper Knolle

39.50 CHF

Fisch

Frutiger Eglifilet gebraten

Mandelbutter / Kapern / Frühlingsgemüse / Aare-Risotto (Familie Guillod) / Bärlauch

49.50 CHF

Fleisch

Coq au vin (ohne Knochen)

Champignons / Speck / Zwiebeln / Karotten / Kartoffeln

42.50 CHF

Schweizer Rinds-Entrecôte

Café de Paris / Frühlingsgemüse / Pommes Frites

54.50 CHF


Geniesser-Menü

Dessert

Rhabarber Mille-feuille

Erdbeer-Sorbet / Schokolade / Karamell

16.00 CHF

Kleine Süssigkeit

Mascarpone / Schokolade / Knusper

7.50 CHF

Hausgemachtes Rhabarber-Sorbet

Schweizer Golden Gin / Knusper

• kleine Portion

14.50 CHF

12.00 CHF

Hausgemachtes gerührtes Schüpbärg Eiskaffee

Espresso-Glace / Schoko-Pralinenknusper / Rahm

14.00 CHF

Kaffee, Glace und Praline

Kaffee oder Espresso / Kugel Glace / Praline / Brezeli

11.70 CHF

Schüpbärg-Praline

2.30 CHF

Käse-Variation

Feigensenf / Früchtebrot

16.00 CHF

Alle Preise in Schweizer Franken